{"id":7555,"date":"2026-10-09T15:16:32","date_gmt":"2026-10-09T07:16:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vortechglobal.com\/?p=7555"},"modified":"2026-11-03T16:42:23","modified_gmt":"2026-11-03T08:42:23","slug":"arret-hors-saison-dune-chaine-de-transformation-de-tomates-liste-de-controle-pour-la-mise-en-conservation-et-la-remise-en-service","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vortechglobal.com\/fr\/arret-hors-saison-dune-ligne-de-transformation-de-tomates\/","title":{"rendered":"Arr\u00eat hors saison d\u2019une ligne de transformation de tomates : liste de v\u00e9rification pour la pr\u00e9servation et la remise en marche"},"content":{"rendered":"<p>La mise hors service saisonni\u00e8re d\u2019une ligne de transformation de tomates doit s\u2019achever par un nettoyage v\u00e9rifi\u00e9, une mise en conservation adapt\u00e9e \u00e0 chaque \u00e9quipement, un plan de r\u00e9paration et une proc\u00e9dure de red\u00e9marrage document\u00e9e. \u00c9liminez les r\u00e9sidus de produit, d\u00e9finissez les conditions de stockage requises pour chaque machine, prot\u00e9gez les interfaces expos\u00e9es et pr\u00e9voyez des inspections tout au long de la p\u00e9riode d\u2019inactivit\u00e9.<\/p>\n<p>Avant la prochaine campagne de transformation des tomates, remettez la ligne en service par \u00e9tapes : examinez son \u00e9tat, finalisez les travaux de maintenance, v\u00e9rifiez les r\u00e9seaux et les commandes, effectuez les contr\u00f4les de nettoyage et d\u2019hygi\u00e8ne requis, puis v\u00e9rifiez les performances de production.<\/p>\n<p>Utilisez les manuels des \u00e9quipements install\u00e9s pour d\u00e9finir les m\u00e9thodes de conservation plut\u00f4t que d\u2019appliquer un traitement de stockage unique \u00e0 l\u2019ensemble de l\u2019usine.<\/p>\n<h2><strong><b>En quoi un arr\u00eat saisonnier diff\u00e8re-t-il d\u2019un arr\u00eat de routine ?<\/b><\/strong><\/h2>\n<p>Un arr\u00eat de routine laisse les \u00e9quipements dans un \u00e9tat proche de celui de leur prochaine mise en service. Un arr\u00eat hors saison peut impliquer des semaines, voire des mois d\u2019inactivit\u00e9, des interventions de maintenance, la coupure des services et des changements au niveau du personnel.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\u00c9l\u00e9ment de planification<\/td>\n<td>Arr\u00eat de routine<\/td>\n<td>Arr\u00eat saisonnier<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Dur\u00e9e pr\u00e9vue<\/td>\n<td>Courte et relativement pr\u00e9visible<\/td>\n<td>Plus longue, d\u00e9pendant parfois de la disponibilit\u00e9 des r\u00e9coltes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c9tat des \u00e9quipements<\/td>\n<td>Pr\u00e9par\u00e9 pour la prochaine p\u00e9riode d\u2019exploitation pr\u00e9vue<\/td>\n<td>Pr\u00eat pour le stockage et un entretien contr\u00f4l\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Inspection<\/td>\n<td>Contr\u00f4les li\u00e9s au fonctionnement normal<\/td>\n<td>Inspections pr\u00e9vues pendant la p\u00e9riode d\u2019inactivit\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00e9parations<\/td>\n<td>Travaux limit\u00e9s dans le cadre d&rsquo;un calendrier de production<\/td>\n<td>R\u00e9vision planifi\u00e9e, remplacement de pi\u00e8ces ou modification<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Red\u00e9marrage<\/td>\n<td>Proc\u00e9dure d&rsquo;exploitation \u00e9tablie<\/td>\n<td>Bilan de l\u2019\u00e9tat de l\u2019installation et validation de l\u2019\u00e9tat de pr\u00e9paration par \u00e9tapes<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>D\u00e9finir le p\u00e9rim\u00e8tre de l&rsquo;arr\u00eat avant le dernier jour de production :<\/p>\n<ul>\n<li>Dresser la liste des machines, des circuits de production et des interfaces avec les r\u00e9seaux de services publics concern\u00e9s.<\/li>\n<li>Identifier les syst\u00e8mes qui restent actifs, tels que les services techniques indispensables au b\u00e2timent.<\/li>\n<li>Consigner la dur\u00e9e pr\u00e9vue de l&rsquo;arr\u00eat et les conditions environnementales.<\/li>\n<li>Attribuer les responsabilit\u00e9s aux \u00e9quipes de production, de maintenance, de qualit\u00e9 et aux sous-traitants.<\/li>\n<li>Fixez une date butoir pour l&rsquo;ach\u00e8vement des r\u00e9parations avant l&rsquo;arriv\u00e9e des fruits.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les contraintes op\u00e9rationnelles plus g\u00e9n\u00e9rales sont abord\u00e9es dans <a href=\"https:\/\/www.vortechglobal.com\/top-10-challenges-faced-by-tomato-processing-plants-and-how-to-overcome-them\/\"><u>le guide de Vortech consacr\u00e9 aux d\u00e9fis des usines de transformation de tomates<\/u><\/a>.<\/p>\n<h2><strong><b>Effectuer le nettoyage final et v\u00e9rifier les r\u00e9sultats<\/b><\/strong><\/h2>\n<p>Proc\u00e9der au retrait final des produits et au nettoyage tant que la ligne est encore dans un \u00e9tat permettant d\u2019appliquer la proc\u00e9dure de nettoyage approuv\u00e9e. Consigner le r\u00e9sultat avant de d\u00e9monter l\u2019\u00e9quipement ou de modifier sa configuration.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>T\u00e2che de nettoyage<\/td>\n<td>Documents \u00e0 conserver<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00e9cup\u00e9rer ou retirer les r\u00e9sidus de produit<\/td>\n<td>\u00c9limination du produit et \u00e9quipement concern\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ex\u00e9cuter la s\u00e9quence de nettoyage approuv\u00e9e<\/td>\n<td>Circuit, conditions de nettoyage, op\u00e9rateur et rapport d&rsquo;ach\u00e8vement<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>V\u00e9rifier les zones accessibles en contact avec le produit<\/td>\n<td>Constatations issues des points d\u2019inspection d\u00e9finis<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Confirmer le point final du rin\u00e7age<\/td>\n<td>Comparaison des r\u00e9sultats avec la m\u00e9thode d\u2019acceptation approuv\u00e9e par le site<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Enqu\u00eater sur les d\u00e9p\u00f4ts persistants<\/td>\n<td>Localisation, photographies, mesures correctives et nouvelle v\u00e9rification<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>D\u00e9terminer les conditions de conservation<\/td>\n<td>M\u00e9thode sp\u00e9cifique \u00e0 l\u2019\u00e9quipement et personne responsable<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3><strong><b>V\u00e9rification des zones susceptibles de retenir le produit<\/b><\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Corps de pompes, cavit\u00e9s de vannes et points bas de la tuyauterie.<\/li>\n<li>Tamis de pulpeur et endroits o\u00f9 s\u2019accumulent les peaux ou les p\u00e9pins.<\/li>\n<li>Surfaces d\u2019\u00e9change thermique et sections de refoulement des \u00e9vaporateurs.<\/li>\n<li>Sorties des cuves de m\u00e9lange, ensembles de racleurs et points de pr\u00e9l\u00e8vement.<\/li>\n<li>Les buses de remplissage et les composants exclus d\u2019un circuit CIP particulier.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Utilisez les param\u00e8tres de nettoyage document\u00e9s adapt\u00e9s aux mat\u00e9riaux et \u00e9quipements install\u00e9s. Un rapport de cycle complet ne garantit pas que tous les composants d\u00e9connect\u00e9s ou nettoy\u00e9s manuellement aient \u00e9t\u00e9 pris en compte.<\/p>\n<p>Pour les d\u00e9p\u00f4ts dans les \u00e9vaporateurs, consultez <a href=\"https:\/\/www.vortechglobal.com\/fr\/comment-reduire-lentartrage-et-lencrassement-dans-les-evaporateurs-sous-vide\/\"><u>le guide de Vortech sur l\u2019entartrage et l\u2019encrassement<\/u><\/a>. Consid\u00e9rez les d\u00e9p\u00f4ts non \u00e9limin\u00e9s comme des travaux consign\u00e9s, et non comme un probl\u00e8me \u00e0 red\u00e9couvrir lors de la remise en service.<\/p>\n<p>Le nettoyage en fin de saison ne garantit pas le respect des normes d\u2019hygi\u00e8ne plusieurs mois plus tard. Int\u00e9grez le nettoyage pr\u00e9alable \u00e0 la production et la v\u00e9rification de l\u2019hygi\u00e8ne requis dans le plan de red\u00e9marrage.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7535 size-full\" src=\"https:\/\/www.vortechglobal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Tomato-Product-Circuit-CIP-Checkpoints.jpg\" alt=\"Tomato Product Circuit CIP Checkpoints\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.vortechglobal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Tomato-Product-Circuit-CIP-Checkpoints.jpg 800w, https:\/\/www.vortechglobal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Tomato-Product-Circuit-CIP-Checkpoints-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.vortechglobal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Tomato-Product-Circuit-CIP-Checkpoints-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.vortechglobal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Tomato-Product-Circuit-CIP-Checkpoints-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><strong><b>Pr\u00e9parez chaque groupe d\u2019\u00e9quipements pour le stockage<\/b><\/strong><\/h2>\n<p>La conservation des \u00e9quipements de transformation de la tomate d\u00e9pend de leur conception, de leurs joints, de leurs lubrifiants, de leurs commandes et de l\u2019environnement de stockage. La vidange et le s\u00e9chage peuvent convenir \u00e0 certains circuits ; d\u2019autres composants n\u00e9cessitent des conditions de mise hors service diff\u00e9rentes, d\u00e9finies par le fabricant.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Groupe d\u2019\u00e9quipements<\/td>\n<td>Examen de la conservation<\/td>\n<td>Exigences de red\u00e9marrage \u00e0 consigner<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Laveuses, trieuses et convoyeurs<\/td>\n<td>Retirer les d\u00e9bris ; inspecter les courroies, les cha\u00eenes et v\u00e9rifier les besoins en lubrification approuv\u00e9s<\/td>\n<td>V\u00e9rifications du remontage, des protections, de la tension et du fonctionnement<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Concasseurs et broyeurs<\/td>\n<td>Nettoyer les tamis et les composants internes ; identifier les pi\u00e8ces d\u00e9mont\u00e9es<\/td>\n<td>V\u00e9rification de l\u2019\u00e9tat des tamis, des fixations, des jeux et de la rotation<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00e9servoirs et tuyauteries de produit<\/td>\n<td>V\u00e9rifier la vidange ou toute autre condition de stockage sp\u00e9cifi\u00e9e ; prot\u00e9ger les ouvertures<\/td>\n<td>Retirer les obturateurs temporaires et v\u00e9rifier le circuit pr\u00e9vu<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pompes et vannes<\/td>\n<td>Respecter les instructions relatives aux joints, aux \u00e9lastom\u00e8res, \u00e0 la lubrification et au stockage<\/td>\n<td>V\u00e9rifiez le montage et les conditions d&rsquo;utilisation autoris\u00e9es avant la mise en service<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pr\u00e9chauffeurs et \u00e9vaporateurs<\/td>\n<td>V\u00e9rifier s\u00e9par\u00e9ment les circuits de produit et de service<\/td>\n<td>V\u00e9rifiez le nettoyage, l&rsquo;absence de fuites, les instruments et l&rsquo;\u00e9tat de fonctionnement<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c9quipement de remplissage<\/td>\n<td>Prot\u00e9ger les pi\u00e8ces en contact avec le produit et les composants de formatage<\/td>\n<td>Remettez les pi\u00e8ces en place, v\u00e9rifiez les r\u00e9glages et testez l&rsquo;ensemble<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Moteurs et commandes<\/td>\n<td>V\u00e9rifier la protection contre l\u2019humidit\u00e9 et les exigences du fabricant en mati\u00e8re de stockage<\/td>\n<td>Contr\u00f4les \u00e9lectriques et de commande autoris\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3><strong><b>\u00c9tiqueter les modifications temporaires afin de pouvoir les annuler<\/b><\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>\u00c9tiqueter les tuyaux d\u00e9branch\u00e9s, les instruments retir\u00e9s et les pi\u00e8ces de format stock\u00e9es.<\/li>\n<li>Identifiez les protections temporaires, les caches et les mat\u00e9riaux de conservation.<\/li>\n<li>Conserver les pi\u00e8ces retir\u00e9es avec leurs r\u00e9f\u00e9rences d&rsquo;\u00e9quipement et leurs emplacements de stockage.<\/li>\n<li>Consigner toute modification logicielle ou de consigne li\u00e9e \u00e0 la maintenance.<\/li>\n<li>Ajoutez chaque t\u00e2che de remise en \u00e9tat \u00e0 la liste des travaux de red\u00e9marrage.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ne pas recouvrir les surfaces en contact avec le produit de mat\u00e9riaux de protection non sp\u00e9cifi\u00e9s. Consigner tout traitement de conservation approuv\u00e9 ainsi que la proc\u00e9dure \u00e0 suivre pour le retirer avant la reprise de la production alimentaire.<\/p>\n<p>Les \u00e9quipements sous pression, les chaudi\u00e8res et les syst\u00e8mes utilitaires sp\u00e9cialis\u00e9s n\u00e9cessitent leurs propres proc\u00e9dures de mise hors service. Veiller \u00e0 ce que leur \u00e9tat de pr\u00e9paration soit pris en compte dans le programme sans supposer que la liste de contr\u00f4le de la ligne de production couvre leurs exigences de maintenance.<\/p>\n<h2><strong><b>Inspectez les pi\u00e8ces d\u2019usure et planifiez les r\u00e9parations hors saison<\/b><\/strong><\/h2>\n<p>Utilisez les registres d\u2019exploitation de la campagne \u00e9coul\u00e9e pour d\u00e9terminer ce qui n\u00e9cessite une attention particuli\u00e8re. Les fuites r\u00e9currentes, les vibrations, les variations de remplissage ou la baisse des performances de transfert thermique doivent donner lieu \u00e0 une t\u00e2che d\u2019inspection assortie d\u2019une exigence claire quant \u00e0 son ex\u00e9cution.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Composant ou syst\u00e8me<\/td>\n<td>V\u00e9rification avant de commander des pi\u00e8ces<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tamis de pulpeur et composants de broyage<\/td>\n<td>Usure, dommages, g\u00e9om\u00e9trie requise et sp\u00e9cifications des mat\u00e9riaux<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Joints de pompe et \u00e9lastom\u00e8res de vannes<\/td>\n<td>Variante install\u00e9e, compatibilit\u00e9 et historique des d\u00e9faillances<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Racleurs et agitateurs<\/td>\n<td>\u00c9tat, fixation, jeux et limites impos\u00e9es par le fournisseur<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Roulements et composants d\u2019entra\u00eenement<\/td>\n<td>Constatations d&rsquo;inspection, historique de lubrification et identification confirm\u00e9e des pi\u00e8ces<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Instruments<\/td>\n<td>\u00c9tat d\u2019\u00e9talonnage, dommages et configuration de remplacement<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Composants de remplissage et d\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9<\/td>\n<td>Exigences de format, usure et r\u00e9sultats des tests d\u2019emballage<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Hi\u00e9rarchisez les interventions en fonction de leur impact sur la production, des d\u00e9lais et de l\u2019accessibilit\u00e9 pour la r\u00e9paration. Distinguez les pi\u00e8ces dont le remplacement a \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9 de celles qui doivent encore \u00eatre inspect\u00e9es ; sinon, une commande importante de pi\u00e8ces risque de ne pas r\u00e9soudre le probl\u00e8me r\u00e9el.<\/p>\n<p>Pour chaque r\u00e9paration, consignez les travaux effectu\u00e9s, les pi\u00e8ces install\u00e9es, les v\u00e9rifications r\u00e9alis\u00e9es et les restrictions restantes. Les d\u00e9cisions de remplacement d\u2019\u00e9quipements peuvent \u00e9galement s\u2019appuyer sur <a href=\"https:\/\/www.vortechglobal.com\/new-vs-used-tomato-paste-production-line-which-is-worth-buying\/\"><u>la comparaison des gammes de produits neufs et d\u2019occasion propos\u00e9e par Vortech<\/u><\/a>.<\/p>\n<h2><strong><b>\u00c9tablir un registre de maintenance et un calendrier d\u2019inspection<\/b><\/strong><\/h2>\n<p>Un registre de maintenance doit d\u00e9crire l\u2019\u00e9tat r\u00e9el de chaque machine. La mention \u00ab \u00e0 l\u2019arr\u00eat \u00bb est insuffisante lorsqu\u2019une unit\u00e9 est d\u00e9mont\u00e9e, qu\u2019une autre est isol\u00e9e et qu\u2019une troisi\u00e8me reste raccord\u00e9e \u00e0 un service.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Champ du registre<\/td>\n<td>Informations requises<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Identification de l\u2019\u00e9quipement<\/td>\n<td>\u00c9tiquette, description, fabricant et manuel correspondant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c9tat de nettoyage<\/td>\n<td>Date d&rsquo;ach\u00e8vement, conclusions et rapport de v\u00e9rification<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>M\u00e9thode de conservation<\/td>\n<td>Conditions approuv\u00e9es, mesures prises et exigences environnementales<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Isolation et acc\u00e8s<\/td>\n<td>Statut de contr\u00f4le et personnel responsable<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Composants retir\u00e9s<\/td>\n<td>Identification des pi\u00e8ces, quantit\u00e9 et lieu de stockage<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Travaux en cours<\/td>\n<td>D\u00e9fauts, ordre de r\u00e9paration, pi\u00e8ces n\u00e9cessaires et date d\u2019ach\u00e8vement<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Plan d\u2019inspection<\/td>\n<td>T\u00e2ches, fr\u00e9quence, responsable et crit\u00e8res d\u2019escalade<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Remise en \u00e9tat<\/td>\n<td>\u00c9tapes et justificatifs requis avant la remise en service<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>D\u00e9finir les fr\u00e9quences d\u2019inspection en fonction des manuels, de l\u2019environnement et de l\u2019\u00e9tat des \u00e9quipements. Redoubler de vigilance apr\u00e8s une infiltration d\u2019eau, des fuites dans le b\u00e2timent, une humidit\u00e9 inattendue ou des perturbations caus\u00e9es par des entrepreneurs.<\/p>\n<p>L\u2019inspection doit donner lieu \u00e0 une r\u00e9ponse d\u00e9finie. Si un rev\u00eatement est endommag\u00e9 ou si de l\u2019humidit\u00e9 appara\u00eet, consigner l\u2019\u00e9v\u00e9nement, \u00e9valuer les \u00e9quipements concern\u00e9s, corriger la cause et mettre \u00e0 jour leur statut de conservation.<\/p>\n<h2><strong><b>Surveiller la ligne pendant la p\u00e9riode d\u2019inactivit\u00e9<\/b><\/strong><\/h2>\n<p>Le parcours d\u2019inspection hors saison doit \u00eatre suffisamment court pour \u00eatre effectu\u00e9 de mani\u00e8re r\u00e9guli\u00e8re et suffisamment pr\u00e9cis pour identifier tout changement d\u2019\u00e9tat.<\/p>\n<ul>\n<li>V\u00e9rifiez l\u2019absence de fuites, de condensation, de corrosion, de capots endommag\u00e9s et de pr\u00e9sence de nuisibles.<\/li>\n<li>V\u00e9rifiez que les pi\u00e8ces stock\u00e9es restent \u00e9tiquet\u00e9es et prot\u00e9g\u00e9es.<\/li>\n<li>V\u00e9rifiez que les fermetures temporaires et les dispositions d\u2019entretien correspondent bien aux informations consign\u00e9es.<\/li>\n<li>Passez en revue les acc\u00e8s autoris\u00e9s pour la maintenance et les modifications apport\u00e9es aux \u00e9quipements.<\/li>\n<li>Suivez les contr\u00f4les prescrits concernant la lubrification ou le mouvement des composants, le cas \u00e9ch\u00e9ant.<\/li>\n<li>Consignez les constatations, les mesures correctives et la date de la prochaine inspection.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Distinguez clairement les inspections effectu\u00e9es pendant les p\u00e9riodes d\u2019inactivit\u00e9 de l\u2019autorisation de mettre les machines sous tension. Tout essai sous tension n\u00e9cessite une proc\u00e9dure de travail approuv\u00e9e, des conditions de fonctionnement appropri\u00e9es et la ma\u00eetrise de la zone environnante.<\/p>\n<h2><strong><b>Red\u00e9marrage par \u00e9tapes avant la prochaine campagne de tomates<\/b><\/strong><\/h2>\n<p>Commencez la remise en service tant qu\u2019il est encore temps de corriger les d\u00e9fauts sans retarder la transformation des fruits. La r\u00e9ussite d\u2019une \u00e9tape doit d\u00e9clencher l\u2019activit\u00e9 suivante d\u00e9finie, plut\u00f4t que d\u2019autoriser une production sans restriction.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\u00c9tape<\/td>\n<td>V\u00e9rifications requises<\/td>\n<td>Preuve de validation<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>1. Examen de l\u2019\u00e9tat<\/td>\n<td>Historique de conservation, inspections et travaux en cours<\/td>\n<td>Liste actualis\u00e9e de l&rsquo;\u00e9tat des \u00e9quipements<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>2. Remise en \u00e9tat m\u00e9canique<\/td>\n<td>Remontage, retrait des mat\u00e9riaux provisoires, remise en place des protections et des acc\u00e8s de maintenance<\/td>\n<td>Dossiers de restauration et d\u2019entretien compl\u00e9t\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>3. Mise en service des r\u00e9seaux<\/td>\n<td>\u00c9lectricit\u00e9, eau, vapeur, air, \u00e9vacuation des eaux us\u00e9es et autres services requis<\/td>\n<td>Besoins confirm\u00e9s au niveau des interfaces des \u00e9quipements<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>4. Commandes et instrumentation<\/td>\n<td>Configuration, \u00e9talonnage, alarmes et v\u00e9rifications des verrouillages approuv\u00e9s<\/td>\n<td>R\u00e9sultats enregistr\u00e9s et d\u00e9fauts corrig\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>5. Nettoyage et hygi\u00e8ne<\/td>\n<td>Nettoyage requis, d\u00e9sinfection lorsque cela est sp\u00e9cifi\u00e9, et v\u00e9rification<\/td>\n<td>Validation de la qualit\u00e9 pour l\u2019exploitation pr\u00e9vue<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>6. Essais fonctionnels<\/td>\n<td>Milieu d\u2019essai autoris\u00e9, s\u00e9quence, fuites, d\u00e9bit et r\u00e9ponse de l\u2019\u00e9quipement<\/td>\n<td>Compte rendu d\u2019essai approuv\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>7. Essai du produit<\/td>\n<td>Alimentation repr\u00e9sentative, performances du proc\u00e9d\u00e9 et contr\u00f4les des emballages<\/td>\n<td>R\u00e9ception selon les crit\u00e8res de production convenus<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3><strong><b>Utiliser des conditions d\u2019essai adapt\u00e9es \u00e0 chaque machine<\/b><\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>V\u00e9rifiez les conditions d\u2019essai autoris\u00e9es dans la notice d\u2019utilisation de l\u2019\u00e9quipement.<\/li>\n<li>Ne partez pas du principe que les pompes, les joints ou les composants en contact avec le produit peuvent fonctionner \u00e0 sec.<\/li>\n<li>V\u00e9rifiez la s\u00e9quence d&rsquo;essai sur l&rsquo;ensemble des machines connect\u00e9es avant de d\u00e9marrer.<\/li>\n<li>Consignez les modifications apport\u00e9es pendant les essais et r\u00e9p\u00e9tez les contr\u00f4les concern\u00e9s.<\/li>\n<li>R\u00e9conciliez les exigences relatives au produit et au nettoyage apr\u00e8s l\u2019essai.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Maintenez les \u00e9quipements pr\u00e9sentant des d\u00e9fauts non r\u00e9solus hors du p\u00e9rim\u00e8tre d\u2019exploitation valid\u00e9. Consignez qui autorise la remise sous tension et comment cette autorisation s\u2019inscrit dans la cl\u00f4ture de l\u2019intervention de maintenance.<\/p>\n<h2><strong><b>V\u00e9rifiez que la production est pr\u00eate avant de r\u00e9ceptionner les fruits<\/b><\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>Les mat\u00e9riaux de conservation et les dispositions provisoires ont \u00e9t\u00e9 pris en compte.<\/li>\n<li>Les r\u00e9parations sont termin\u00e9es ou les restrictions font l\u2019objet d\u2019une solution approuv\u00e9e.<\/li>\n<li>Les r\u00e9seaux, les commandes, les instruments et les circuits du produit ont \u00e9t\u00e9 v\u00e9rifi\u00e9s.<\/li>\n<li>Les preuves de nettoyage et d\u2019hygi\u00e8ne couvrent la configuration r\u00e9tablie.<\/li>\n<li>Les essais de produit r\u00e9pondent aux exigences convenues en mati\u00e8re de processus et de conditionnement.<\/li>\n<li>Les op\u00e9rateurs disposent des proc\u00e9dures \u00e0 jour et comprennent les modifications \u00e9ventuelles.<\/li>\n<li>Les pi\u00e8ces de rechange, les contacts de service apr\u00e8s-vente et le plan d\u2019intervention pour la remise en service sont disponibles.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour toute demande d\u2019inspection, de r\u00e9paration ou de mise \u00e0 niveau saisonni\u00e8re, envoyez \u00e0 Vortech la liste de vos \u00e9quipements, les pannes de la saison pr\u00e9c\u00e9dente, la date de red\u00e9marrage pr\u00e9vue et les modifications propos\u00e9es via la <a href=\"https:\/\/www.vortechglobal.com\/fr\/contactez-nous\/\"><u>page de demande de projet<\/u><\/a>. Joignez les manuels existants et les registres de maintenance afin que l\u2019examen puisse se concentrer sur la ligne install\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;arr\u00eat saisonnier d&rsquo;une ligne de transformation de tomates doit se terminer par un nettoyage v\u00e9rifi\u00e9, une conservation sp\u00e9cifique \u00e0 chaque \u00e9quipement, un plan de r\u00e9paration et une proc\u00e9dure de red\u00e9marrage document\u00e9e. Il convient d&rsquo;\u00e9liminer les r\u00e9sidus de produit, de d\u00e9finir les conditions de stockage requises pour chaque machine, de prot\u00e9ger les interfaces expos\u00e9es et de programmer des inspections r\u00e9guli\u00e8res pendant la p\u00e9riode d&rsquo;arr\u00eat. Avant la prochaine campagne de transformation, la remise en service de la ligne doit se faire par \u00e9tapes\u00a0: v\u00e9rifier son \u00e9tat, finaliser les travaux de maintenance, contr\u00f4ler les utilit\u00e9s et les commandes, effectuer les contr\u00f4les de nettoyage et d&rsquo;hygi\u00e8ne n\u00e9cessaires, puis contr\u00f4ler les performances de production. Il est recommand\u00e9 d&rsquo;utiliser les manuels d&rsquo;utilisation des \u00e9quipements pour d\u00e9finir les m\u00e9thodes de conservation plut\u00f4t que d&rsquo;appliquer un traitement de stockage unique \u00e0 l&rsquo;ensemble de l&rsquo;usine.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7531,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[59],"tags":[],"class_list":["post-7555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorise"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vortechglobal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vortechglobal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vortechglobal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vortechglobal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vortechglobal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7555"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vortechglobal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7555\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7558,"href":"https:\/\/www.vortechglobal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7555\/revisions\/7558"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vortechglobal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7531"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vortechglobal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vortechglobal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vortechglobal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}