ถังเก็บซอสมะเขือเทศดิบ

เก็บมะเขือเทศบดสดใหม่ก่อนนำไปแปรรูปหรือบรรจุต่อไป เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือเทศบดจะคงอุณหภูมิที่คงที่และป้องกันการปนเปื้อน พร้อมทั้งยังคงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไว้

กระบวนการที่เป็นของ:

• ขั้นตอนหลังการแปรรูป โดยเฉพาะหลังจากที่มะเขือเทศบดได้รับการทำให้บริสุทธิ์และทำให้เข้มข้นแล้ว เพื่อคงไว้จนกว่าจะพร้อมสำหรับการฆ่าเชื้อ การบรรจุ หรือการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม

อุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องก่อน:

เครื่องปอกเปลือก บดเยื่อ และปรับปรุงคุณภาพ

• แยกเปลือก เมล็ด และเศษแข็งออกจากเนื้อมะเขือเทศ ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เนียนละเอียด
• ส่งเยื่อที่ผ่านการปรับสภาพแล้วไปยังระบบระเหยเพื่อทำให้เข้มข้นก่อนการจัดเก็บชั่วคราว

เครื่องระเหยสูญญากาศชนิดขูด

ทำให้เนื้อมะเขือเทศบริสุทธิ์เข้มข้นขึ้นโดยการกำจัดน้ำส่วนเกินออกเพื่อให้ได้ความข้นของเนื้อมะเขือเทศตามต้องการ
ส่งมอบมะเขือเทศเข้มข้นร้อนไปยังถังเก็บซึ่งจะถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะควบคุมก่อนดำเนินการขั้นตอนต่อไป

อุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องหลังจาก:

อุปกรณ์ฆ่าเชื้อ

• ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของซอสมะเขือเทศและกำจัดจุลินทรีย์อันตราย
• ดึงกากที่เก็บไว้เพื่อพาสเจอร์ไรซ์หรือฆ่าเชื้อก่อนบรรจุภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

เครื่องบรรจุผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืด

• บรรจุมะเขือเทศบดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงในขวด ถุง หรือภาชนะอื่น ๆ เพื่อจำหน่าย
• รับวางโดยตรงหลังจากการฆ่าเชื้อหรือผ่านบัฟเฟอร์ควบคุมอุณหภูมิเพื่อรักษาสุขอนามัยและความสม่ำเสมอในระหว่างการบรรจุ