การสูญเสียน้ำมันเป็นปัญหาสำคัญในการควบคุมผลกำไรในการผลิตน้ำมันปาล์ม แม้แต่การสูญเสียเพียงเล็กน้อยก็สามารถลดรายได้ประจำปี ส่งผลกระทบต่อปริมาณน้ำมันปาล์มดิบ เพิ่มต้นทุน และเพิ่มปริมาณน้ำเสียได้ ในโรงงานผลิตน้ำมันปาล์มสมัยใหม่ การสูญเสียน้ำมันอาจเกิดขึ้นได้ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ การนวด การบีบ การทำให้ใส การบำบัดกากตะกอน การแยกเมล็ด และการบำบัดน้ำปาล์ม (POME) มาตรฐาน AOCS ระบุจุดที่ทำให้เกิดการสูญเสียหลักๆ เช่น น้ำกลั่นตัวจากเครื่องฆ่าเชื้อ ช่อปาล์มเปล่า เส้นใยจากกากบีบ เมล็ด และกากตะกอน โดยปกติแล้วการสูญเสียจากน้ำกลั่นตัวจากเครื่องฆ่าเชื้อจะอยู่ที่ประมาณ 0.1% ของผลปาล์มสด (FFB) เหตุใดการควบคุมการสูญเสียน้ำมันจึงมีความสำคัญ สายการผลิตน้ำมันปาล์มธุรกิจปาล์มน้ำมันเป็นธุรกิจที่เน้นปริมาณ โรงงานอาจดูมีกำไรเมื่อราคาน้ำมันปาล์มดิบสูง แต่การสกัดน้ำมันที่ไม่ดีอาจลดกำไรลงทุกวันโดยไม่รู้ตัว โรงงานผลิตน้ำมันปาล์มขนาดใหญ่โดยทั่วไปจะแปรรูปผลปาล์มสด 3-60 ตันต่อชั่วโมง และโรงงานขนาดใหญ่ที่บริหารจัดการได้ดีสามารถสกัดน้ำมันปาล์มได้ 23-24% จากผลปาล์มพันธุ์เทเนราคุณภาพดี ตัวอย่างเช่น หากโรงงานแปรรูปปาล์