Le classement des fruits entiers de palmier (FFB) à la réception de l'usine doit permettre de vérifier le degré de maturité, les dommages subis par les fruits, la contamination, la présence de fruits détachés et l'historique de livraison avant qu'un chargement ne rejoigne la file d'attente de transformation. Il convient d'utiliser un échantillon représentatif, des critères d'acceptation écrits et un registre lié au chargement pour décider s'il faut accepter, réinspecter, mettre en attente ou refuser la livraison. La liste de contrôle ci-dessous permet de transformer ces vérifications en une procédure de réception reproductible. Définissez les catégories de qualité et les limites d’acceptation en fonction de la norme locale applicable et du contrat d’approvisionnement ; une inspection visuelle ne permet pas de déterminer la teneur en huile ou le taux d’acides gras libres d’un chargement entier.